成为出色的调酒师需要长年累月的经验积攒，不过人嘛总不可能是固定不变的，调酒师的饮食、身体甚至心情的变化都有可能影响味觉，继而影响出品酒体口感，所以就有了人向机器的过渡 。
使用计算机调酒实际上很早之前就有了，例如五粮液在1987年就使用计算机勾兑专家系统实现微机调味，经专家鉴定已达到人工调味水平，保持了五粮液的风格 。
随着技术发展，勾兑工艺越来越先进，我们喝到的酒的品质也会越来越稳定 。
最后啰嗦几句，
回看中国白酒发展之路，技术是一把双刃剑，勾兑可以是新工艺的代名词，也可以是劣质酒的标签 。
技术本无罪，主要看使用的人，保持初心，才能笑着走到最后 。
我是爱喝酒的老白，用科学的态度研究白酒 。
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