传统汤圆也能花样百出 7款创意汤圆做法( 二 ) _小知识

4.把鱼肉馅料包入汤圆皮中揉成汤圆，入沸水锅中煮透，装碗浇酸汤，撒葱花即成。
小贴士：没有红酸汤可用番茄酱代替，口感则为微甜微酸。健康提示：本品营养丰富，并有开胃助消化功效，适合于各类人群食用。

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荞面汤圆
原料：苦荞面300克，糯米粉100克，温水适量。
馅料：鲜猪肉、大白菜、苕粉、酸汤豆腐、香葱、精盐、味精、鸡精、胡椒面、玉米油、鸡汤等适量。
制作方法：
1.把鲜猪肉剁成肉末，白菜切碎挤去菜汁加入精盐、味精、胡椒面、鸡精、姜末调匀成白菜鲜肉馅。
2.苕粉用沸水烫二十分钟，滤水剁碎，酸汤豆腐切成黄豆大碎粒下油锅炒干水分，香葱切成葱花加入精盐、味精、胡椒面、鸡精、玉米油、姜末调匀成素馅。
3.苦荞面、糯米粉用温水和匀揉成混合面团，然后分别包入白菜鲜肉馅和素馅，搓成汤圆状。
4.下开水锅煮熟后捞入碗内，冲入鲜鸡汤即成。
特点：汤清味鲜，汤圆绵软，馅心鲜香，清香适口。
健康提示：苦荞面的蛋白质高于大米和糯米，富含碳水化合物及多种维生素和微量元素，具有调节血糖、血脂，健胃、消火、降压、改善心脑血管微循环等功效，最适合糖尿病人和高血脂人群食用。

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鸡肉汤圆
鸡肉汤圆具有小巧玲珑，色彩雪白、晶莹光洁，糯米清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合成特殊口感，糍糯细滑、汤鲜味美的特色。
原料：糯米粉750克，鸡肉200克，猪肉100克，精盐20克，胡椒粉15克，水芡粉50克，芝麻酱50克，鲜鸡汤100克，葱花20克。
制作方法：
1.将糯米粉用温水和匀揉匀制成汤圆皮。
2.将鸡肉、猪肉混合剁茸，加入精盐、胡椒粉、水芡粉搅打成馅。
3.将芝麻酱放入小碗，加入烧沸的鲜鸡汤调散。
4.将馅料包入汤圆皮中揉成汤圆，入沸水锅中煮透，装入鲜鸡汤碗，点芝麻酱，撒葱花即成。健康提示：本品既营养又滋补，适合于老人、小孩、体弱者食用。