1、香菜中含有蛋白质、挥发油、维生素c、胡萝卜素、维生素B2、膳食纤维、钙和铁等矿物质 。香菜中的特殊香气、丰富的维生素和膳食纤维，具有提味去腥、增强食欲和消食健胃的作用 。

2、菜中的铁元素含量是西红柿的七倍，与芝麻中铁元素相当 ， 能补充体质，预防和改善缺铁性贫血症状 。
3、香菜中维生素c含量高于一般蔬菜，具有消炎抗菌和增强身体免疫力的作用 。吃香菜对一般呼吸道感染防治有辅助作用 。
【吃香菜有什么好处和坏处 吃香菜有什么好处】4、香菜中维生素B2含量丰富，与牛奶中含量相当，能缓解人体因缺乏维生素B2导致的口角炎 ， 眼结膜炎、阴囊炎和倦怠疲劳等症状 。

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