1、杀鱼：鲫鱼敲晕，刮掉鱼鳞，抠掉鱼鳃，破开鱼肚子，去除内脏，洗净肚子里面的黑膜 。
2、鲫鱼两面打上花刀 。
3、鲫鱼放入大盆中，然后加入姜片、葱叶、料酒，用姜葱把鱼均匀地涂抹一下，然后把姜葱塞到鱼肚子里，放在一旁腌制10分钟 。

4、切两个大葱段备用 ， 再切一点葱丝，切好的葱丝放在碗里面用清水泡一下，再切一点小米椒，也放进葱丝里面 。
5、锅里烧上水 ， 放上蒸格，挑出鲫鱼肚子里的葱姜，盘底摆两段葱，把鱼放在上面 ， 水开之后放进锅里，放几个小葱段在鲫鱼上面 ， 盖上锅盖 ， 中小火蒸8分钟 。
6、鲫鱼蒸好之后关火，端出鲫鱼 ， 倒掉盘子里的水 。
【鲫鱼清蒸的做法几分钟 鲫鱼清蒸的做法】7、挑出鲫鱼上面的小葱段，放上葱丝和小米辣圈 ， 浇上一勺滚油，淋上蒸鱼豉油 。

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