保鲜冷库或气调温度为3摄氏度-5摄氏度 。库温要求在48小时内达到规定的储藏温度 , 整个储藏期间库温要求稳定,波动不超过±1摄氏度 。高于5摄氏度时个别霉菌开始活动,1摄氏度时土豆呼吸强烈,菌类迅速繁衍,土豆易发生腐烂 。温度在0~1摄氏度时,土豆中的淀粉开始转化为糖分,食味变甜,种薯变劣;低于-1摄氏度时土豆受冻,其后大量腐烂 。
土豆的其他储存方式:
1、沟藏:7月中旬收获马铃薯,收获后预贮在荫棚或空屋内,直到10月份下沟贮藏 。沟深1-1.2m,宽1-1.5m , 沟长不限 。薯块厚度40-50厘米,寒冷地区可达70-80厘米,上面覆土保温 , 要随气温下降分次覆盖 。沟内堆薯不能过高 。否则沟底及中部温度易偏高,薯块受热会引起腐烂 。
2、窖藏:用井窖或窑窖贮藏马铃薯,每窖可贮3000-3500公斤,由于只利用窖口通风调节温度,所以保温效果较好 。但入窖初期不易降温,因此马铃薯不能装得太满,并注意窖口的启闭 。只要管理得当,薯类贮藏效果很好 。使用棚窖贮藏时,窖顶覆盖层要增厚,窖身加深,以免冻害 。窖内薯堆高度不超过1.5m,否则入窖初期易受热引起萌芽及腐烂 。
【土豆保鲜库储存方法 土豆储藏保鲜技术】3、通风库贮藏:一般堆高不超过2m,堆内设置通风筒 。装筐码垛贮放,更加便于管理及提高库容量 。不管使用哪一种贮藏方式,薯堆周围都要留有一定空隙以利通风散热 。
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