【皮蛋放在冰箱会坏吗 皮蛋放冰箱保鲜会坏吗】
皮蛋放冰箱保鲜时间久后会坏 。一般情况下，未剥开的皮蛋应放在冰箱冷藏室保存 ， 但时间不宜过长，不应超过一个月时间 ， 时间过长会逐渐变质、损坏 。且不能放入冷冻室，皮蛋属腌制食物，是由碱性物质浸泡而成的，成胶状体，含水分约70%左右，经冷冻后，水分会逐渐结冰 。剥开的皮蛋保质时间只有两个小时，应尽快食用 ， 不可留存到下次餐食用 。

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