糖醋里脊除了酸甜的汤汁 , 还有外酥里嫩的油炸做法 , 里脊肉是猪肉里面比较嫩的一个部位,没有肥肉,很适合不喜欢吃肥肉的人 , 一起看看怎么做糖醋里脊吧 。
猪里脊切成粗细一致、均匀的长条,在切好的里脊肉里放入料酒、盐、胡椒粉,用手抓匀 。
将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后,腌制二十分钟 。
在碗内放入等量的面粉和淀粉 , 加水调成稠的面糊,将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中,搅拌均匀 。
蒜切成末,碗中放入米醋、番茄沙司、白糖,掺入清水 , 调成料汁 。
【怎么做糖醋里脊 现成的小酥肉怎么做糖醋里脊】锅内放油,七八成热时,锅内放多一些油,将里脊肉放入油中,中火炸制 。
炸至外部稍上色时捞出 , 开大火,将里脊肉重新放入锅中炸一次 , 炸至金黄色捞出 。
锅内留少许底油,将蒜放入锅中炒香 , 兑好的调料汁倒入锅中,烧开 , 放入炸过的里脊,翻炒均匀即可出锅 。
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