1、姜切末备用,蒜切末备用,葱切葱花备用,切下鱼头鱼尾,鱼身剁成块备用,碗中加入淀粉 , 倒入水,搅拌均匀备用,鱼段中加入盐、料酒、淀粉水,抓拌均匀 。
2、热锅加90克油,油温四成热,放入鱼段,翻炒至变色,倒出备用 , 锅中加入10克油,再加入豆豉酱、红泡椒酱、姜末、蒜末 , 炒香后加水,放入鱼头、鱼尾、鱼段,加入糖、花椒粉、生抽、醋 , 搅拌均匀,盖上锅盖小火慢煮10分钟 。
【花鲢鱼怎么做好吃又简单家常的皮蛋豆腐凉拌皮蛋豆腐 花鲢鱼怎么做好吃】3、待汤汁浓稠时,放鸡精,搅拌均匀后出锅,盘底铺生菜,浇上汤汁 , 最后撒上葱花即可,完成 。
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