葡萄干是用鲜葡萄制作而成 。传统葡萄干制作方法是将葡萄干平铺于晒场或悬挂在荫房里晾干 。这一过程耗时长，需要1个月以上 。由于阳光直晒和干制时间长，葡萄干色泽普遍偏黑、偏暗 。使用促干剂浸渍后 ， 只需晾制15—20天，可缩短晾制时间，防止葡萄由于长期处于潮湿未干状态引起霉菌滋生 。
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