1、用料：猪大骨、八角、干辣椒、生姜、青花椒、大葱 。
2、先把干辣椒切段 ， 生姜切片，大葱切段 。腌制猪大骨先放入干辣椒段、八角、姜片、大葱、青花椒、白胡椒粉、盐两勺、味精一勺、适量生抽、料酒，上手揉抓均匀 ， 包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制24小时，使其入味 。
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3、时间到时拿出挑去青花椒等辅料 ， 放入盘中，再放入蒸锅中大火蒸30分钟，时间到时夹出沥干水分 。热锅倒油 ， 油温六成热放入蒸好的猪大骨，炸制表面酥脆捞出，裹上锡纸方便使用 ， 美味即成 。一盘咸鲜入味的爆腌猪大骨就做好了 。

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