元旦家宴 ， 素菜首选这4道 ， 清爽解腻寓意好 ， 比大鱼大肉受欢迎！
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马上就要到元旦小长假了 ， 3天的假期 ， 不长不短 ， 正好可以和家人好好聚聚 。 特殊时期 ， 我们全家人决定假期都窝在家里 。 好在兄弟姐妹们大部分都在长沙 ， 不需要长途跋涉就能够聚在一起 。
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和除夕大年夜相比 ， 元旦虽然没有那么隆重 ， 但同样也不能被忽视 。 中国人喜欢喜庆寓意好的东西 ， 在元旦家宴这么重要的场合 ， 无论是家人相聚还是宴请客人 ， 吃些什么都很讲究！估计很多的朋友已经早早地准备起了菜谱 ， 大鱼大肉的吉祥菜自然少不了 。 但除了荤菜 ， 清爽解油腻寓意还好的素菜也少不了 。 我给大家准备了4道 ， 无论是招待家人 ， 还是宴请客人 ， 都是首选 。
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一、事事如意：枸杞炒西芹百合
食材：枸杞、西芹、新鲜百合、油、盐
具体步骤：1. 将枸杞用温水泡2分钟；西芹洗净 ， 切成薄点的长条 ， 备用；百合洗净 ， 撕成片 ， 备用；2. 锅中放油 ， 将西芹放入锅中 ， 大火爆炒小会后 ， 加入新鲜的百合 ， 少许盐 ， 翻炒熟后 ， 最后加入枸杞 ， 翻炒均匀后就可以出锅装盘啦 。
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二、春色满园：胡萝卜炒甜豆
食材：胡萝卜、甜豆、盐、蒜仁、油
具体步骤：1. 将胡萝卜洗净 ， 切成丁 ， 备用；甜豆去壳后 ， 洗净 ， 备用；2. 锅中放油 ， 将胡萝卜丁、甜豆倒入锅中 ， 大火爆炒熟后 ， 加入盐、蒜仁调味 ， 翻炒均匀后就可以出锅啦 。 这道菜非常适合孩子们食用 ， 寓意春色满园 。
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三、红红火火：胭脂藕
食材：火龙果半个、莲藕、白糖、蜂蜜
具体步骤：1. 将火龙果去皮 ， 放入榨汁机中 ， 加少许水 ， 搅打成汁 ， 备用；2. 莲藕清洗干净 ， 刮去皮后 ， 切成薄片 ， 放入水中 ， 加少许盐 ， 大火煮到断生；3. 将焯水后的莲藕捞出来 ， 放入火龙果汁中加少许白糖 ， 腌制1个小时；4. 捞出来后淋上少许蜂蜜 ， 摆盘即可 。
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四、和和美美：凉拌杏鲍菇
食材：杏鲍菇1个、干辣椒、熟白芝麻、盐、生抽、蚝油、蒜仁、姜末、菜籽油、葱花
具体步骤：1. 将新鲜的杏鲍菇洗净 ， 撕成长条 ， 放入锅中 ， 大火焯烫熟后 ， 捞出来 ， 沥干水分 ， 备用；2. 将干辣椒粉、熟白芝麻、蒜仁、姜末放入碗中 ， 锅中倒入菜籽油 ， 大火烧到冒烟后 ， 浇在调料上 ， 搅拌均匀后 ， 加入2勺生抽、1勺蚝油 ， 搅拌均匀后倒入杏鲍菇丝 ， 撒上葱花 ， 翻拌均匀后就可以出锅啦 。
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【生活馆｜元旦家宴，素菜首选这4道，清爽解腻寓意好】（LJ）
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