64岁老人因一盘菜血糖飙升，这些家常菜不甜却糖值爆表，莫踩坑饮食是糖尿病患者控制血糖的一个重要影

饮食是糖尿病患者控制血糖的一个重要影响因素，因此，糖尿病患者对任何含糖量高的食物，都很谨慎。
可明枪易躲，暗箭难防。最近一段时间， 64岁的刘大爷血糖持续飙升，自己竟一直不知道，直到出现了较为明显的口渴、多尿、乏力症状，最后甚至出现了精神萎靡、眼窝凹陷、皮肤弹性变差等为表现的脱水征。
文章插图
家人一看刘大爷状态不对，赶忙将他送到医院治疗，经医生诊治血糖升高很严重，再晚来几天，发生糖尿病高渗性昏迷，情况就严重了，甚至会有生命危险。
经过胰岛素降糖治疗，刘大爷的血糖水平渐渐稳定下来。回顾整个就医过程，刘大爷仍然心有余悸：“医生说再晚来两天，我就危险了，幸亏老伴心细，我才捡回了一条命啊。 ”
【64岁老人因一盘菜血糖飙升，这些家常菜不甜却糖值爆表，莫踩坑】刘大爷是个小心谨慎的人，为了避免意外发生，日常生活中按时吃药，严格进行生活方式干预。经常运动，饮食上也非常注意。到底问题出在哪里，一开始医生也很纳闷。
后来医生经过一一排查，发现问题还就在饮食上。刘大爷最近吃土豆丝和藕片这两道菜比较多，而这两道菜都属于淀粉含量较高、升糖指数较高的食物。对此毫不知情的刘大爷，还按照多吃蔬菜的原则来饮食，而它们与主食一起吃，相当于一次吃了2倍甚至3倍于平时的主食，血糖持续升高就不足为奇了。
文章插图
医生提醒，以下家常菜虽看似安全，却容易导致血糖飙升，糖友要注意了。 1、淀粉含量高的蔬菜
一些根茎类蔬菜，虽然属于蔬菜类别，但淀粉含量却并不输谷薯类，糖友们吃这类蔬菜，也容易导致血糖飙升。例如土豆、山药、莲藕等，虽然属于蔬菜，糖尿病患者仍不可过多食用，或尽量避免食用。
2、含有谷薯类、坚果的菜
有一些菜肴喜欢添加谷薯类、坚果类食物作为点缀，甚至一道菜主要以谷薯类、坚果类食物为主。例如，拔丝地瓜、蒸南瓜、腰果虾仁炒西芹、玉米炖排骨等。如果摄入量过多，会影响糖友的血糖稳定，严重者可导致血糖大幅升高。
文章插图
3、以蔗糖调味的硬菜
有一些菜肴，没有淀粉含量高的食材，但需要添加大量的蔗糖作为调味品，例如糖醋排骨、红烧肉、红烧排骨等，在炒制的过程中需要用冰糖炒糖色。还有一些菜肴在炒制过程中需要用番茄酱、甜面酱等淀粉含量较多的酱料，例如番茄浓汤、玉米浓汤、京酱肉丝等。
这些硬菜不仅含糖量高，还含有较多的脂肪，食用后有导致血糖升高、增加胰岛素抵抗的风险。
4、油炸食品
油炸食品例如炸肉、炸蘑菇、炸鱼、炸虾等，高油脂肪含量，会增加胰岛素抵抗，有导致血糖、血脂、血压升高的风险。
文章插图
5、汤类食物
汤类食物普遍具有较高的升糖指数，例如牛杂汤、羊杂汤、鱼汤等肉汤，番茄浓汤、玉米浓汤等淀粉勾芡的浓汤，疙瘩汤等淀粉含量较高的汤。只要是汤类，就意味着有比较高的脂肪含量或淀粉含量，糖尿病患者应尽量避免。