西红柿鸡蛋汤，看似简单也有诀窍，牢记“1炒2调”，汤鲜味又浓( 二 ) 爱吃美食

步骤
4、把食盐、香醋、蚝油、香油全部倒入碗中，调和均匀，提前把所有调料调好，操作起来简单又方便。淀粉中加些许清水，调成一碗淀粉水，水量与淀粉呈1:1即可。
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步骤
5、炒锅上灶，开小火倒入适量食用油，把切碎的所有蒜末和一半的葱花倒进去炒香，再把切好的西红柿倒进去翻炒，期间加入1勺食盐，可让西红柿更快炒出汤汁，等全部炒软炒烂，内里的汤汁全部被炒出来，再倒入适量开水，水量以自己实际人口为准。
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步骤
6、开大火把汤汁烧到滚开，稍微煮一煮让汤汁更加浓郁。再转中火，把打散的鸡蛋液倒进去，用漏网隔着蛋液进锅里，不仅可以过滤出没打散的蛋清，还能使锅里的蛋花形成更漂亮。
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西红柿鸡蛋汤
7、蛋花入锅即可成熟，最后把调好的料汁、切碎的香菜和另一半葱花一同放进锅里，分两次淋上调好的淀粉水煮十几秒，这道西红柿鸡蛋汤就做好了。出锅盛入碗中，就可以趁热享用了，如果您也喜欢，不妨试一试吧！
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西红柿鸡蛋汤
烹饪小贴士：
1、西红柿尽量选择成熟度好一些的，软一些炒出的汤汁会更多，汤才会更好喝。
2、去西红柿皮的水必须是滚烫的，这样才可以将其外皮彻底烫掉，烫好后轻轻一捻外皮就会掉落。
3、淀粉水起到黏稠汤汁的作用，如果您喜欢清淡口感，可以把淀粉水减半或多放一些开水，以自己喜欢的口味调节吧。
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西红柿鸡蛋汤
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