大家好 ， 这里是杨爸的育儿经 ， 主题介绍简单的育儿辅食和育儿知识 ， 只为分享对孩子更好的 。 ——本款美食适合3周岁以上的孩子品尝 。
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以前在笔者的老家 ， 用大碗装菜应该很多家庭的常态 。
虽然现在有很多各式各样的菜盘为菜肴“增光添彩” ， 但在笔者父亲那一代 ， 家中装菜的碗基本上都是饭碗 。
而且相对于家常菜来说 ， 那种用碗蒸出来的美味 ， 即便是到了现在 ， 也让笔者回味无穷 。
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也就在昨天 ， 家中的孩子嚷着要吃排骨 ， 正巧笔者想到了小时候的大碗菜 。
索性自己在简单调配之后 ， 就准备为孩子做一款非常不错的大碗排骨煲 。
成品的美味一度让家人非常喜欢 ， 尤其是对于孩子来说 ， 他一个人一碗 ， 也不需要跟别人“抢” ， 一个人吃的不亦乐乎 。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话 ， 不妨来看看它是如何烹饪的吧 ， 还望喜欢 。
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【美食名称】：大碗排骨煲 。
【准备原料】：剁好的排骨1斤 ， 干腐竹80克 ， 干香菇20个 ， 干黑木耳40克 ， 腐乳两块 ， 葱姜蒜少许 ， 八角2个 ， 香叶5片 。
【辅料准备】：蚝油 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 盐 ， 鸡精 ， 淀粉即可 。
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第一步：首先我们把准备好的排骨放入500ml的清水碗中 ， 浸泡30分钟让其自然渗出血水 ， 然后清洗干净 ， 控干备用；准备四个平时吃饭的大碗 ， 分别把准备好的腐竹 ， 黑木耳 ， 香菇等分四份 ， 装入四个大碗中；然后在碗中加入100ml的温水 ， 泡软备用 。
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第二步：另外准备一个碗 ， 加入准备好的腐乳 ， 两勺蚝油 ， 两勺料酒 ， 一勺生抽 ， 一勺老抽 ， 六克白砂糖 ， 一克的盐和鸡精 ， 用工具把腐乳碾烂 ， 均匀搅拌备用 。
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第三步：而后准备一个稍微大点的碗 ， 把准备好的排骨 ， 葱姜蒜 ， 八角 ， 香叶 ， 调配好的酱料一并倒入碗中 ， 戴上一次性手套反复抓捏一分半钟 。
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第四步：之后往碗中加2勺淀粉和1ml食用油 ， 再次均匀搅拌一分钟 ， 腌制30分钟备用 。
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第五步：锅中加入稍多一点的油 ， 七成油温转小火 ， 用筷子一个一个的把排骨夹入锅中 ， 油炸至表皮金黄微焦 ， 捞出控油 。
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第六步：而后把四个碗中的香菇 ， 黑木耳 ， 腐竹适当清洗干净 ， 再次铺在碗底后 ， 在上层覆盖上油炸好的排骨 ， 淋上2勺腌制排骨的料汁 ， 然后直接冷水上蒸锅 ， 大火蒸煮30分钟就可以取出品尝了 。
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相对于今天这款荤素搭配的美味来说 ， 笔者感觉应该是家中孩子非常爱吃的家常菜 。
【家乡特色大碗排骨煲，荤素搭配，简单营养，孩子爱吃的肉食美味】