一碗面两种味兰州这家“鸳鸯牛肉面”火了一碗面两种味兰州这家“鸳鸯牛肉面”火

一碗面两种味兰州这家“鸳鸯牛肉面”火了
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兰州“鸳鸯牛肉面” 。掌上兰州·兰州晨报采访人员裴强摄
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“打卡”尝鲜。
“一碗面两种味，燃爆您的味蕾。 ”最近，兰州牛肉面又出新花样啦！元旦前夕，兰州一餐馆推出“鸳鸯牛肉面” ，颠覆了传统的“牛大碗” ，吸引市民前往品尝。该款牛肉面碗由店家专门定制而成，一个碗分为两部分，顾客可以选择酸菜味和传统味道相结合，还可以选择多种面形。
1月4日上午，采访人员来到位于民主西路这家“鸳鸯牛肉面”店，前来打卡吃面的市民络绎不绝，市民张先生说， “花一份钱，大快朵颐吃到两种口味，两种面形，让口感变得更加丰富。 ”“我也是在抖音上看到‘鸳鸯牛肉面’的，今天专门和朋友一块来吃面。 ”夏女士告诉采访人员。
采访人员看到，一分为二的订制瓷碗中，捞进去筋道的面条，一半加入清香浓郁的传统牛肉汤，来几勺秘制红辣油，撒上香菜、蒜苗，再来点嚼劲十足的牛肉片，另一半则浇上了爽鲜酸汤和别具风味的酸菜。
“鸳鸯牛肉面”的魅力不止于此，它不仅一面多吃，碗中各加入半个鸡蛋后，仿佛变成一个太极八卦图，美味又好看。且每份面都会配个小汤勺，以便食客喝汤。
“鸳鸯牛肉面每碗20元，面量和普通大碗一样，很多市民驱车1个多小时专门赶来尝鲜” 。据该店老板王建军介绍， “其实，最初做鸳鸯面有难度，跑遍市区的百货市场找不到适合的餐具，最终在网上特地订制了一批鸳鸯碗。 ”有了专用碗具，王建军又开始琢磨什么样的混搭口味能适合大众个性化需求。 “一碗面两种味，满足不同口味人的需要，而且不同的面形带来的口感也是不一样的。带着孩子来不吃辣椒的顾客，也多了一种选择；对于外地游客，可以了解更多的牛肉面文化。 ”他希望通过这种创新，扩大兰州牛肉面知名度及影响力，弘扬兰州地方美食文化。
外地网友在一些网络平台看到“鸳鸯牛肉面”后，笑称：“口水流了一地”“我能连吃三碗”“干饭人的双倍快乐”“已经订机票了”……据了解，兰州现有正常经营的牛肉面店约有1691家，如今，研究创新形式的传统面馆越来越多。还有店家推出了大碗直径45厘米，碗口比一般成年人腰粗的“超级牛大碗” 。三五人围在一起，把牛肉面吃出了火锅的感觉。
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一碗面两种味 兰州这家“鸳鸯牛肉面”火了

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