高兴的小窍门：

1. 羊肉和葱要分开炒 。 因为羊肉被煸炒之后锅中会留有一些汤汁 ， 这个时候放葱炒 ， 葱会被汤汁浸湿 ， 炒不出葱香味 。
2. 全程都要开大火炒！爆炒羊肉和大葱的时候都会出水 ， 开大火可以让水分快速蒸发 ， 水分少 ， 菜才更香！
3. 可以在出锅前放入少许香菜 ， 提味增香 。

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【羊肉解腻的小妙招！】
还没结束哦 ， 还有最后一步！出锅前我们要淋入1小勺米醋翻炒均匀才可以出锅！米醋的作用是解腻、去腥 ， 让羊肉吃起来不厚重、不腻口 。 如果你喜欢也试试吧！
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