家庭版宫保鸡丁做法，一招教你搞定宫保汁，超级简单又无敌下饭宝宝|放心|味道|还原

家庭版宫保鸡丁做法，一招教你搞定宫保汁，超级简单又无敌下饭
说到川菜大家的第一反应应该都是一个字“辣”、两个字“麻辣”，是的，因为四川地区独特的气候和地形，四川人会选择持这种麻辣的菜来去除身上的潮气和湿气，川菜中好吃的菜是真不少，作为一个非常爱吃辣的外地人，对于川菜也是爱的十分深沉的。

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川菜中有一道比较出名的菜叫做“宫保鸡丁”大家应该都吃过吧！这是个一道非常有名的传统名菜，不光是在川菜中，在鲁菜和贵州菜里也都有记录，其实这道菜的原型是一道叫做酱爆鸡丁的菜，至于是怎么被改造成宫保鸡丁的，那就不得不说到四川总督丁宝桢了。

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丁宝帧因为当官之后加上官衔又被叫做丁宫保，有一天在山东济南大明湖一带私访，快中午的时候就觉得肚子有点饿了，闻到附近农家院子里有非常诱人的香味传出，于是就上前询问做法，后来回到府里让家厨稍作改良之后也就有了现在的宫保鸡丁了。

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【今日美味】：宫保鸡丁
【所需材料】：黄瓜1根、鸡腿肉2只、红泡椒三根、花生一小碗、淀粉适量、葱花适量、蒜末适量、黄酒适量、豆瓣酱1勺、姜末适量、陈醋1勺、原鲜酱油1勺、糖1勺、盐少量、淀粉水2勺\清水2勺
【烹饪过程】：

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步骤1
在我们正式开始制作这道宫保鸡丁之前，我们需要将做这道宫保鸡丁需要用到的食材全都准备出来，我们需要用到：黄瓜1根、鸡腿肉2只、红泡椒三根、花生一小碗、淀粉适量、葱花适量、蒜末适量、黄酒适量、豆瓣酱1勺、姜末适量、陈醋1勺、原鲜酱油1勺、糖1勺、盐少量、淀粉水2勺\清水2勺，食材全都准备好之后，我们将鸡肉简单的处理一下，鸡腿肉清洗干净之后用刀去骨去筋，然后把鸡腿肉去皮之后切成小块，为了让鸡腿肉吃起来更好吃我们用黄酒，盐，糖，白胡椒粉将鸡腿肉腌制十分钟左右。

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步骤2
在腌制鸡肉的这段时间里，我们来将剩下的一些食材都准备出来然后处理一下，黄瓜清洗干净之后切成丁，生姜、大葱、红泡椒切碎备用，花生米我是买的生的，我们现在需要将花生炒熟，锅中加入适量的食用油（一点点就行了），油微微热之后将我们准备好的花生下入到锅里，慢慢的炒，将花生炒熟之后盛出备用。

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步骤3
然后我们来调上一个酱汁，准备一个小碗，往碗中加入一勺酱油，一勺陈醋，少量盐，一勺糖，2勺清水，两勺淀粉水，用筷子将碗中的调味料搅拌均匀，这样一碗宫保酱汁就做好了，宫保汁提前调好之后会在我们接下来制作的时候剩不少的事，会防止调料加的多或者少，一切都准备好之后我们就可以开始烹饪了。

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步骤4
另起一锅，锅中加入适量的食用油，锅中油热之后将我们提前切好的姜末蒜末下入到锅中，将姜蒜末翻炒爆香，炒出香味之后，往锅里淋入适量的黄酒，黄酒淋入锅中之后炒干水汽。

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