买羊肉时，3个部位别错过，营养丰富，细嫩多汁，什么做法都好吃买羊肉时

买羊肉时， 3个部位别错过，营养丰富，细嫩多汁，什么做法都好吃冬天适合吃羊肉，尤其是小寒过后，羊肉汤成了千家万户的进补美食。还有的人拿羊肉涮火锅、爆炒、煎烤等等，虽然做法不同，但是味道却都是出奇的好，让人根本拒绝不了。每次换着花样吃羊肉的时候，都能让我回味无穷、意犹未尽。
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不过话说回来，羊肉虽然好吃，但是在挑选羊肉的时候，却难倒了一大片人。因为羊肉的部位实在是太多了，而且口感、用途也都不同，如果不了解直接去菜市场上买的话，很容易买错，而且也很容易被老板坑。
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其实有几个部位的羊肉，口感细嫩多汁非常棒，而且做法多种多样，随便一种做法都好吃。冬天吃羊肉，进补效果极佳，今天我来给大家推荐3个部位的羊肉，喜欢吃羊肉的人一定不要错过。
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【买羊肉】1、羊里脊
不管是什么肉的里脊肉，似乎都是最为鲜嫩的，羊里脊也不例外。虽然价格比其他部位贵一些，但是肉质细嫩多汁、鲜美好吃，大人孩子都喜欢。
它还有“肉中骄子”的美誉，不管是炒、煎炸、烤等等，都好吃。
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2、羊肩肉
这是口感嫩滑、肥而不腻的一块肉，最适合的做法就是炖羊肉汤。用这块肉炖出来的羊肉汤，十分鲜美，比其他部位的肉都要好很多。
3、羊上脑
肉质细嫩，并且肥瘦相间，这块肉非常适合涮火锅吃，美味得很。口感吃起来是非常香的，用来煎着吃也同样好吃。
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【葱爆羊肉】所需食材：羊里脊、大葱、盐、白糖、胡椒粉、生抽、香油、料酒、醋
1、首先我们准备一块羊里脊，将其清洗干净之后，开始切片，切得越薄越好。切好之后我们往里面加上适量的盐、胡椒粉、老抽、白糖、香油、料酒、抓匀后腌制一会。
2、还有准备适量的大葱，将其清洗一下，斜切成段备用。锅中放油，把羊肉放进去开大火开始不停翻炒，炒至变色后立即将其盛出来备用。
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3、接下来重新往锅中加入适量的食用油，把大葱放进去爆香，炒出香味之后，再把羊肉也全部倒进去。
【买羊肉时，3个部位别错过，营养丰富，细嫩多汁，什么做法都好吃】4、做这道菜一定要全程保持大火哦，把羊肉和大葱混合起来翻炒片刻后，加上一点点醋，再放上少许盐、白糖和生抽，炒匀之后就可以出锅了。
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