年夜饭，送你一道“花开富贵”，好吃好看又营养，寓意吉祥富贵春节是国人最重要的节日

春节是国人最重要的节日，忙碌了一年终于可以闲下来享受生活，远方的家人们也陆续回家，享受家庭的幸福，在这么重要的节日里，除了团聚之外，一桌子好酒好菜可是必不可少的，大家围坐在一起，畅聊人生理想，是非常惬意的一件事情。
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说道过年时候的美食，那可真是太多了，很多菜不仅色色香味俱全，还要寓意深刻，就比如今天这道“花开富贵” ，国人对于春节有着浓厚的感情，既是对一年的总结，也是新的一年开始，花开富贵则是代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。
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【花开富贵】
主要食材：鸡蛋胡萝卜粉丝皮蛋菠菜
第一步，一把粉丝用清水先泡软，胡萝卜洗净去皮插成细丝，菠菜清洗干净备用。皮蛋一分为四切好备用。
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第二步、锅里烧水，水开后加一勺盐然后放入菠菜焯水，加盐后的菠菜更加翠绿。焯好后捞出过凉，接着把胡萝卜和粉丝分别也焯一下水，焯好后也需要过凉。
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第三步、碗里打入4个鸡蛋，加一勺盐，充分地把鸡蛋搅散。然后再平底锅里薄薄地刷一层油，油热后倒入适量的鸡蛋液，把它摊成鸡蛋饼，两面金黄后就可以盛出备用了。
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第四步、将鸡蛋皮铺在案板上，然后分别把菠菜、粉丝、菠菜铺在蛋饼的一头，慢慢地卷起来，卷的时候稍微近一些。
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第五步、卷好的鸡蛋卷斜刀切成大小均匀的小块，然后摆入盘中。中间摆上切好的皮蛋，然后再摆上一个胡萝卜花点缀。
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第六步，最后调一个料汁，碗里来点儿蒜末，加一勺盐，两勺香醋，一勺生抽，一勺味极鲜，一点儿白糖，一小勺油泼辣子，在用热油泼一下搅拌均匀。
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第七步，料汁均匀的淋在菜上面即可。
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好吃好看的"花开富贵”就做好了，各种蔬菜搭配营养丰富，招待客人一定非常受欢迎，口感酸辣可口，当下酒菜也很美味。
胡萝卜花的制作
胡萝卜切成比较薄的圆片，然后加入适量盐腌制，经过腌制的胡萝卜会变得很软，然后把胡萝卜片平铺到案板上，一个重叠一个，从一头满满卷起来，卷好后稍微整理成花的样子即可。如果担心胡萝卜花散开，可以在底部用牙签固定一下。
【年夜饭，送你一道“花开富贵”，好吃好看又营养，寓意吉祥富贵】用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！