1把面条，几个鹌鹑蛋，教大家做年夜菜“腰缠万贯” 一把面条

一把面条，几个鹌鹑蛋，居然这么好玩儿？金黄酥脆，寓意腰缠万贯太有才了吧？面条和其貌不扬的鹌鹑蛋，居然搭出这么洋气的一道菜。今年的网红菜品之一，朋友圈美食大赛，这道腰缠万贯的金丝鹌鹑蛋必须拥有姓名，食材只需几块钱，却有个好霸气的菜名。腰缠万贯，新年摆上桌讨个好彩头。面条裹着鹌鹑蛋，满口酥脆，越吃越香。
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这道菜用到的食材再普通不过了，面条是北方人常吃的主食之一，价格便宜，口感筋道。鹌鹑蛋被认为是"动物中的人参" 。常吃有很好的滋补功效。鹌鹑蛋在营养上比鸡蛋更胜一筹，还有很好的护肤作用，所以传说有"卵中佳品"之称。把鹌鹑蛋缠上面条炸一下，黄金搭档，营养翻倍。
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选择食材的时候也需要注意小窍门，面条应该选那种长长的筋道的，太软的手擀面缠绕的时候很容易断掉。炸好的金丝鹌鹑蛋，色泽金黄，口感酥脆，越嚼越香，可以取代快餐店的那些油炸食品，营养也更丰富。而且外形呆萌，圆圆的像毛线球一样，上桌大人孩子都喜欢，做菜的人也会感觉非常有面子呢。
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【腰缠万贯】
——所需食材——
鹌鹑蛋30个，面条240克，椒盐2克，花生油1000克。
【制作步骤】：
1、先把所有都准备好了，鹌鹑蛋还有细面条。
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2、鹌鹑蛋凉水下锅，煮个3分钟左右熟透了就行。
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【1把面条，几个鹌鹑蛋，教大家做年夜菜“腰缠万贯”】3、鹌鹑蛋煮熟了以后捞出来泡进凉水里面。
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4、泡在凉水里面也好给鹌鹑蛋去壳，把剥好壳的鹌鹑蛋残留的蛋壳也要清洗干净，用厨房用纸要擦干水分。
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5、再用面条将鹌鹑蛋不规则的包裹起来，大约一个鹌鹑蛋需要3根最厚的面条才能裹的严实，缠裹鹌鹑蛋的第一根面条稍微的紧一点，到后面可以稍微的松一些了。
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6、锅里面加入适量的油，油量一定要足，油温烧至5成热的时候，将包裹好了的鹌鹑蛋下进锅里面，小火慢慢的炸，一边炸，一边轻轻的晃动锅，让鹌鹑蛋炸的更加均匀一些。
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7、等锅里面的鹌鹑蛋炸的金黄酥脆了以后，捞出来，再复炸一次就可以了。出锅了以后撒上椒盐就可以美美的享用了。
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【小贴士】：
1、面条要是太硬的话，大家可以在面条上面蘸一点水，这样裹的就会牢靠一些了。
2、煮鹌鹑蛋下锅凉水，先小火，水开转中火煮四分钟。煮鹌鹑蛋的时候水中加少许食用盐，剥皮的时候会容易脱壳一点。
3、炸鹌鹑蛋一定要全程小火，火太旺的话鹌鹑蛋的蛋黄容易炸裂，面条就会被崩散开，也很容易热油四溅被烫伤，所以制作过程中一定要注意安全。