【到山东的第一餐，亲友热情招待，煎饼吃到撑，还有几个菜不知道名（二）】脆爽|小时|加上|大蒜|腊八蒜|开胃|中薪_美食_傻大方

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【 到山东的第一餐，亲友热情招待，煎饼吃到撑，还有几个菜不知道名】【青椒肉丁】
家常菜之一，感觉肉丁像是经过了炸的工序，不知道是不是，如果有人知道可以告诉我。突然发现山东人也很能吃辣啊，这么多菜里都有辣椒，而且还不少，像我平时在家吃饭，因为有孩子都很少放辣椒的，这下可是过瘾了。

到山东的第一餐，亲友热情招待，煎饼吃到撑，还有几个菜不知道名
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【锅塌白鳞鱼】
这道菜上来的时候我还以为厨师技术不行，把鸡蛋都摊糊了，摆上桌才发现里面还有料，里面是裹了一条咸鱼，这鱼还真是咸啊，真可以说是齁咸齁咸的，所以鸡蛋里就没有再放调味料，配上里面的咸鱼吃起来还能接受，这道菜还挺有意思的。

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【凉拌鱼皮】
鱼皮清脆爽口，很多饭店的凉菜里都会有这一道，据说这鱼皮也是美容佳品，做法倒是不难，据说是把鱼皮切成细丝，下开水锅里焯一下，不用一分钟就可以捞出，然后迅速的放进冷水里过凉，多换两次冷水，这样鱼皮的口感更脆嫩，鱼皮沥水后再和大葱丝、青椒丝一起用调味料拌均匀就可以了。

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【红枣核桃】
这道凉菜刚开始我以为是卤的豆制品，夹了一个才发现原来是红枣和核桃制作的，看纹理应该是把大枣去核铺开，把核桃包在里面，再卷坚实，最后切成薄片的，这吃法挺有意思的，如果有机会我也试试做一做。

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【炸虾球】
给孩子们上的炸虾球，每个里面都包裹了一只虾仁，大小不一，一口一个倒是香酥可口，就是我个人觉得油炸之物有点儿油腻，加上我吃了很多煎饼卷的菜，对油炸的虾球已经吃不动了，只尝了一个。

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【油炸冰砖】
这个菜也是很多地方都有的，把冷冻的奶油冰棍裹上蛋糊，再裹上面包糠，放进锅里油炸的，端上来的时候里面的奶油冰棍还是硬的，等过一会儿，就会融化了。

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【老式蛋汤】
酸辣口味的蛋花汤，有点酸辣汤的感觉，但里面还放了腰花，盛上一碗喝下肚，酸爽暖身，解腻开胃。

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【肉馅蒸饺】
这个蒸饺要介绍一下，馅料是普通的猪肉芹菜馅，但皮却很特别，是地瓜面的，也就是我们说的红薯面粉，所以颜色发黑，吃的时候有还有发甜的味道，越吃越香。我以前也过红薯面的窝窝头，家里人都喜欢，等回头让我妈给我准备点红薯面粉，我也要试着做一做。