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我实在是太太太喜欢吃锅盔了,冬天天气冷懒得出去买,自己在家做起来啦
By 大山呐
用料
- 中筋面粉 250克
- 水 130克
- 酵母 2克
- 肉馅 适量
- 干梅干菜(先泡水冲洗一下) 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 黑胡椒 五香粉 适量
- 香油(馅料) 6g
- 白芝麻 适量
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1、先和面,酵母粉温水化开,倒进面粉里,揉成光滑的面团。保鲜膜盖好,醒发半个小时,这个时间去做肉馅(没来得及拍照,馅料根据个人口味拌均匀)
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2、取90g左右的面团,包入肉馅。
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3、烤盘刷油,擀平。喜欢吃芝麻就撒点芝麻(喜欢吃脆的就擀的薄一点)烤箱220°上下火烤12分钟
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4、中途可以翻面
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5、香喷喷的梅干菜鲜肉锅盔就好啦,刚出锅趁热吃可能会有点点腻,稍微凉一下在吃。酥脆有韧劲,咸香不油腻。
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6、还做了一个红糖的
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7、上述材料做了3张大锅盔,1张小的。
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8、看看这个截面,我一口气吃了两张哈哈
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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