如何选择适合自己的坚果？坚果作为人们日常食用的食物

坚果作为人们日常食用的食物，对健康有着不可替代的作用，不仅能补充多种营养，还能增强免疫力。虽然坚果富含营养，但如果没有选择适合自己的坚果，也就不能很好地起到补充所需营养的作用。那么，如何选择适合自己的坚果呢？
1.核桃：补脑
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核桃是健脑益智的营养佳品。核桃所含50%左右的脂肪，以亚油酸为主，不饱和脂肪酸比较多，有延缓脑部衰老的作用。
食用方法：核桃可以生吃，也可以和苡仁、栗子一起煮粥吃。但要注意，核桃偏补，多食容易上火。
2.杏仁：抗氧化
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杏仁的营养成分与核桃类似，但杏仁分为苦杏仁和甜杏仁两种。苦杏仁有止咳化痰润肺的作用，甜杏仁可以提高抵抗力、降低胆固醇，比较适合体质弱的人，而且还含有杏仁苷，可以抗氧化。
食用方法：杏仁吃多了会中毒，苦杏仁毒性更大，用杏仁煲汤的时候一定要煮熟。
3.腰果：抗衰老
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【如何选择适合自己的坚果？】腰果的脂肪含量比较高，同时含有维生素A、脂溶性维生素和矿物质等。腰果有一定的抗氧化、抗衰老的作用，还能预防心脑血管疾病等。
食用方法：腰果能生吃也能炒菜吃，但腰果热量高，不宜多食。同时，过敏体质者要慎食。
4.葵花子：抗抑郁
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葵花子比较突出的特点就是含有β胡萝卜素，可以防止人体皮肤下层细胞坏死。同时，葵花子还含有维生素B8 ，能改善抑郁症状。
食用方法：葵花子以原味为佳，不能多吃，每次以80克为宜。
5.板栗：护肾
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板栗在坚果中显得比较特别，其油脂含量并不高，但碳水化合物含量较高，同时还含有膳食纤维。另外，板栗可以护肾、治肾虚，肾虚的人群可适当多吃。
食用方法：板栗可以煮熟吃，也可以用来煲汤，将板栗煮熟后冰镇，口感更佳。但每次食用不宜超过30克。
文章选自《家庭医药·快乐养生》2020年12月刊