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By 红柳私房菜
用料
- 鲤鱼 600g
- 酸白菜 200g
- 小米辣 4个
- 生姜 10g
- 小葱 2根
- 盐 3g
- 鸡蛋 1个
- 胡椒面 少许
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 白醋 适量
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1、鲤鱼切成片。
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2、鱼骨放点盐，白胡椒腌制20分钟！
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3、鱼片放鸡蛋清，水淀粉，用手抓匀。
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4、鱼骨煎到两面焦黄！
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5、起锅烧油爆香葱，小米辣。
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6、放上酸白菜翻炒加开水煮开。
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7、再加上煎好的鱼骨块。大火煮十分钟。
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8、捞出鱼块和酸白菜，把切好的鱼片放进去，水开两分钟捞出。
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9、让小米辣和小葱花，淋上热油。
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10、香气扑鼻的酸白菜滑鱼片，出锅了开吃。
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