昆布|干贝水蒸蛋

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春节到，虎年来，鸡蛋就要蒸着吃，蒸蒸日上，一天更比一天好。鸡蛋蒸着吃，不易上火，入口即化，小孩最爱
By Hxj0102
用料

做法步骤

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1、鸡蛋可以煎着吃，也可煮着吃，还可以炒着吃，春节期间，就喜欢蒸着吃，蒸蒸日上，讨个好彩头。

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2、干贝冲洗干净后，用温水泡软备用

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3、鸡蛋打散，加入少许盐

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4、1小勺料酒搅匀

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5、把在泡干贝的汤水里加入适量开水，搅匀后倒入蛋液里，搅匀

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6、过筛三次

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7、在蛋液里加入撕成丝的干贝

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8、把小碗盖上保鲜罩，放在盛有开水的蒸锅里，大火蒸12分钟

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9、时间到，蛋羹平滑如镜，细腻无气孔

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【 昆布|干贝水蒸蛋】10、放上葱花，淋上少许六月鲜轻盐昆布酱油

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11、再淋上几滴香油

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12、盛一勺，滑嫩如布丁，小孩最爱

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13、成品图
小贴士水蒸蛋选要土鸡蛋蒸出来的蛋羹颜色更嫩黄。要想蒸出来的蛋羹无气孔，细腻光滑，必须要用温水，过筛三次。蛋液:温水=1:1.5左右，这样蒸出来的口感最佳，如布丁一样滑嫩爽口。
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