酵母粉|这道黑麦吐司，每天吃都吃不够

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By 诺妈666
用料

做法步骤

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1、100克水加入1克酵母，溶化，加入100克高筋粉搅拌均匀盖上保鲜膜，室温1小时发酵很多小气泡，就代表好了。这是液种面团。把液种面团放入搅拌筒，再依次放入高筋面粉，黑麦粉，酵母粉，奶粉，白糖，盐，水（黄油除外）揉6分钟

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2、面团揉至扩展阶段，加入黄油，继续揉9分钟完成

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3、取出放台面整形滚圆

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4、直接分割，分成适合大小的份数，滚圆。这里180克一份。盖保鲜膜，静置25分钟

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5、取出一块松驰完的面团，排气，擀成椭圆形，

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6、对折

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7、再擀成长条形

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8、从上往下卷起

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9、依次放入吐司盒

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10、放烤箱发酵38度1小时

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11、预热好烤箱175度，烤37分钟，烤25分钟时，可以加烤纸加盖，防止上面过焦

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12、烤好取出，，可以加发酵时间，长得高一点。待凉

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13、切片，软软的

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14、诺家营养早餐来了
小贴士水量根据面粉吸水量来，可以增减5-10克，
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