大蚕|生炒蚕肉就要这样做，10分钟学会，赶快收藏吧

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蚕的一生变化很大，吐丝成茧，蜕变成蛹，蛹化茧成蛾破壳而出，蛾复产籽，籽再孵成蚕。不过无论哪个阶段，都是蛋白质含量极高的美味！东北的大蚕不同于南方的，个头很大，碧绿骇人，就是很多本地人对它也是敬而远之，不过如果想品尝美味还是要勇敢哈！这个菜谱只是想给正好有一盆大蚕又不会做的人，至于没吃过也别胆颤心惊的尝试了，犯不上！
By 白开水ly 【豆果美食官方认证达人】
用料

大蚕若干
鸡蛋 1个
辣椒油 1匙
酱油小半匙
盐适量
花椒面一匙尖
葱花适量

做法步骤

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1、东北大蚕有点骇人，但愿图片不会引起恐虫族的不适。

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2、处理大蚕的方法更骇人，用一只手握住蚕身子，另一只手拇指按住蚕的头按下去，会有脏东西从餐的尾部被挤出来。

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3、挤好的蚕是这个样子。

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4、切去头部不要，不是不能吃，就是觉得看着不舒服。

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5、剁碎。

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6、锅内放多一点油，烧热，倒入剁碎大蚕肉翻炒，放一点花椒面。

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【 大蚕|生炒蚕肉就要这样做，10分钟学会，赶快收藏吧】7、小火炒的时间很长，炒到变色，中间如果觉得油少可以再添一点。

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8、鸡蛋打散。

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9、蚕肉基本炒到干酥，倒入蛋液快速翻炒到跟刚才干酥的蚕肉差不多干，倒小半匙酱油，放盐，葱花，辣椒油调味。

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10、来一匙，越嚼越香，关键剁碎了，除了做菜的人以外，吃菜的人不会有不适感，更好享受美味！
小贴士1，剁碎了马上做，放久了变色。 2，剁碎会有很多水，不用管直接下锅炒，都是蛋白质马上会凝结，像鸡蛋液一样。 3，要有耐心，不停翻炒到香酥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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