其次，中小企业应避免造成对自身跨地域运转能力太大的压力。既需要保证食材的新鲜度，又要能提供给顾客差异化的产品，以满足消费对多场景、多口味的需求。
风味上，避免菜色方向不确定。中国幅员辽阔，地域差异很大，预制菜需要提前做好菜式的研发和储备，菜品的口味较为单一，要满足所有人的口味，存在很大的难度。所以应首先制定好预制菜风味的发展方向，才能避免企业发展中的内耗
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