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今天是大连入冬以来最冷的一天–10°。猪肉便宜了12元/斤，脆皮肠调料200克9.8/袋，肠衣6元/袋，做了37根脆皮肠。
By 马小厨77
用料
- 梅肉 20斤
- 调料 500克
- 羊肠衣 3包
- 红曲粉 5克
- 白酒 125克
- 水 400克
- 玉米淀粉 500克
- 扎线 适量
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1、梅肉用白酒清洗一下杀菌便于保存。
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2、猪肠衣洗净用白酒泡30分钟。
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3、肥肉切粒。
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4、瘦肉切片。
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【 粘锅|百吃不厌的脆皮肠，你会做吗？】5、搅拌机将瘦肉打碎。
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6、脆皮肠调料用一半。
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7、称量调料。
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8、先将调料和肉充分混合一定要充分否则加入淀粉水就很难拌匀了，最后分次一点一点加水。
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9、准备灌肠。
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10、灌好的肠用棉线扎好。
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11、今天大连–10°晾一个晚上。
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12、准备煮了。
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13、锅中水煮至微微冒泡关小火。
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14、下肠期间水不能烧开否则肠容易爆开，不要盖盖并不断翻动大约煮30-40分钟。
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15、取出晾凉取掉绳结。
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16、不粘锅加油煎至两面金黄即可，这个不粘锅是新买的正好首秀一下。
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