菠菜炒蛋|手残党必学菜谱之菠菜炒蛋

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By 雨姗小主
用料

鸡蛋 2个
菠菜 1把
食用油适量
盐适量

做法步骤

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1、菠菜清洗干净，小孩吃所以切碎了点

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2、锅内烧水，放点盐和食用油，为了保持菜的翠绿

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【 菠菜炒蛋|手残党必学菜谱之菠菜炒蛋】3、水烧开放入洗干净的菠菜，关火焯水，翻一分钟左右，让菠菜均匀受热捞出

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4、凉水冲一下

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5、打两个鸡蛋，热锅倒油，煎个蛋皮，锅热的有点久，蛋皮有点老，喜欢吃嫩的小火煎

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6、煎完鸡蛋的锅不需要清洗倒少量油

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7、倒入菠菜翻炒1-2分钟

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8、倒入鸡蛋皮一起翻炒

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9、可以适量的添点开水，撒入适量盐，翻炒均匀就可以出锅了

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10、装盘，菠菜保持了翠绿的颜色
小贴士焯水是为了去草酸；水里放盐和油是为了保持菠菜的颜色；煎鸡蛋的时候油适量多点不粘锅，后面炒菠菜可以少放点油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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