烤肉|新疆有个“烧烤之乡”，这里的烤鱼和烤肉，少添调料却味绝天下温州早茶|品牌展|泰顺|百丈镇

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中国幅员辽阔，地大物博，不同地域、不同民族，有着各具特色的生活习俗和处世之道。中国人的饮食文化更为五花八门，丰富多彩，渗透在国民生活的各个方面，具有源远流长的文化底蕴。旅行这些年来，我到过国内不少地方，品尝过数不胜数的风味美食，中国人对美食的痴迷和呈现，见证着人们的处世智慧，让我大开眼界、大饱口福的同时，更充满赞叹和自豪。

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这篇文章给大家分享新疆的风味美食。美丽新疆，不仅有美丽多彩的自然风光，还有丰富独特的人文风情，更有五花八门的特色美食。新疆的美景让人流连忘返，新疆的美食让人回味无穷。提起舌尖上的新疆，美食琳琅满目，烤羊肉串、烤全羊、大盘鸡、烤馕、手抓饭等最富有特色的传统风味让人耳熟能详，而红柳烤肉、红柳烤鱼，则相对小众，吃过的人不多。

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【 烤肉|新疆有个“烧烤之乡”，这里的烤鱼和烤肉，少添调料却味绝天下】再次来到南疆，经乌鲁木齐转机抵达图木舒克，再驱车来到喀什地区的巴楚县红海景区，这个景区位于巴楚县阿纳库勒乡14村，由喀什河湿地、红海水上乐园、丝绸古道驿站、胡杨海四大旅游景观区组成。红海景区是集湖泊、河流、草原、湿地、戈壁、胡杨林于一体的生态景观区，是南疆不可多得的原始生态胡杨旅游目的地。

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巴楚历史悠久，人文深厚，唐朝时期被称为“尉头州”，是古丝绸之路上的重要城邦绿洲，也是西域36个古国之一，这里地处丝绸之路上重要的三岔口，一头连着中原长安，一头连着喀什噶尔，一头连着于阗。

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红海景区风光秀美，自然生态环境很好。这里分布着316万亩原始胡杨林，是世界连片面积最大的天然胡杨林，是大自然赋予的一块净土、一片美景。此外，这里还是追寻历史遗迹、探秘丝路文化的圣地，领略地域民族文化、特色餐饮的乐园。来到红海景区，来到听着悠扬的歌声，跳着欢快的刀郎舞，一次性参观各种当地民间手工艺和民族歌舞乐器表演，独具特色的非遗项目丰富多彩，让人目不暇接。喜欢美食的吃货，品尝过这里的“红柳烤肉”和“红柳烤鱼”，更是引人入胜，回味无穷。

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新疆烧烤风靡全国，新疆烧烤冠巴楚，巴楚号称新疆“美食之城”、“烧烤之乡”，这里的夜市一年四季不停歇，“红柳烤肉”和“红柳烤鱼”是当地最具特色的风味美食，不仅深受新疆人的喜爱，也吸引无数游客慕名打卡。

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我们在红海景区品尝最正宗的“红柳烤鱼”，果然名不虚传。取自红海水库的野生大草鱼，就地取材原始烘烤，是有效保证食材鲜美的主要原因。数斤重的新鲜草鱼，切腹洗净用红柳枝串好依次排开，用炭火慢烤。烤制过程，师傅不断观察调整，保证烤鱼受热均匀。但这里的红柳烤鱼不会添加太多佐料，只是撒些盐水、番茄、洋葱、辣椒等调味，鱼的鲜美原味得到最大保留。炭火烤的红柳烤鱼，外焦里嫩，肉香皮脆，鲜嫩多汁，鱼肉和红柳香味相互萦绕，令人回味。毫不夸张地说，这是我吃过最好吃的烤鱼。

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此外，巴楚的红柳烤肉也最为正宗，有人说这是烤羊肉串的“正品”。吃过当地的“红柳烤肉”，让人感觉以前吃过的都是“假的”。现宰现烤的红柳烤肉，原材料均采自当地品质极佳的羊肉，肉质紧实鲜美、肥而不腻无膻味，用红柳枝串起来烤的羊肉，渗入红柳枝液，口感非常特别。

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当地人烤制“红柳烤肉”，全程不用明火，而是用胡杨炭火烘烤，烤肉也没有添加孜然粉等调料，仅仅撒些盐水。未加过多调料，烤出来的羊肉也奇香无比，最大程度保留了羊肉的原汁原味，闻起来就让人垂涎欲滴，吃过后更令人唇齿留香。