#医学顾事#小米蒸糕的做法

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中式的蒸制糕点，虽然缺少西式蛋糕蓬松轻盈的口感，但因为粗细结合，搭配丰富的特点，更加营养均衡。因为常常加入小米、玉米面，蒸出来的糕点带着粗粮的清香，在温润的蒸汽包裹下，散发着诱人的味道。
用料
小米 250g牛奶 160g低筋面粉 50g玉米面 30g红枣 4颗枸杞适量细砂糖 20g植物油 6g（1g抹油）干酵母 1.5g
做法步骤
1、小米用清水提前浸泡1小时。
2、倒入料理机中，加入160g牛奶。
3、按下搅拌键，搅打成细腻的小米糊。
4、盛出，加入20g细砂糖、1.5g酵母和50g低筋面粉。细砂糖可以根据宝宝年龄和口味适当增减。
5、再加入5g植物油和30g玉米面。玉米面可以增加杂粮的摄入，并且带有玉米的清香。当然，没有的话可以用等量的低筋面粉代替。
6、充分拌匀，不要留有面疙瘩。
7、盖上保鲜膜，发酵至1~1.5倍大。我是25摄氏度的室温下发酵1个小时。冬天气温较低时，发酵的时间也要适当延长。也可以提前一晚放入冰箱冷藏发酵，第二天直接上锅蒸。除了体积外，也可以通过表面是否出现小气泡，来判断发酵是否到位。
8、把发酵好的面糊倒入6寸活底模具中，表面抹平。
9、记得在模具四周和底部刷上薄油，方便脱模。
10、放入蒸锅中，盖上盖子，先不要开火，静置25分钟进行二次醒发。
11、冷水上锅，水开后转中火继续蒸35分钟。
12、脱模后，切成小块，就可以和家人孩子一起美美的享用咯~
13、一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。吃之前回锅蒸热。

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