长寿猪手

本文插图
原料：猪手750克 核桃花75克 姜块（拍破）、大葱节、盐、料酒、胡椒粉、鸡油各适量
制法：
1.核桃花用温热水浸泡10小时 ， 回软后洗净 。 把猪手斩成大块 ， 入沸水锅里汆断生后 ， 捞出冲洗干净 。
2.净锅上火 ， 放鸡油烧热 ， 下姜块、葱节和猪手块一起煸炒 ， 烹入料酒炒至猪手表面略带金黄 ， 再掺入鲜汤烧开 ， 然后倒入砂煲并加核桃花同炖2小时 ， 至猪手软熟 ， 加盐、胡椒粉调味即成 。
【「猛犸驻马店」长寿猪手的做法】来源：浙江美食

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