红烧肉炖土豆

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材料：带皮五花肉1.5斤 ， 土豆一个切块 ， 冰糖6个 ， 适量葱姜蒜、八角两个、香叶两片、桂皮一小块（孩子吃饭用的小勺）老抽一勺、生抽两勺
红烧肉炖土豆的做法：
葱姜蒜、八角、香叶、桂皮

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冰糖六颗（这是一斤半的用量 ， 各位可以根据肉多少适量增减冰糖用量）

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带皮五花肉 ， 凉水下锅放三片姜 ， 适量料酒 ， 烧开过凉水冲洗干净控干水 。 然后干锅什么都不放下入五花肉煎出油后盛出待用 。 注：这一步很重要 ， 我试过不用这一步 ， 做出来的太腻 。

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锅内放油 ， 凉油下入六颗冰糖小火熬至枣红色 。

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冰糖熬至枣红色后下入五花肉翻炒挂色 ， 然后下入备好的葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮 ， 翻炒几下后倒入老抽、生抽再翻炒至均匀 。

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（重要的事说三遍：开水、开水、开水）老抽、生抽翻炒均匀后倒入适量开水 ， 大火烧滚后盖上锅盖中小火炖40分钟 。 因为炖的时间长 ， 开水多加点 ， 炖的时候多看着点 ， 水少的时候加水（必须开水） 。 （说明一下 ， 开水是做好后肉软糯的关键一步 ， 放凉水的话做好后肉会略紧 ， 一定放开水哦！）

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炖四十分钟后用筷子夹出香叶、桂皮、八角 ， 加入适量盐、味精 ， 下入土豆块 ， 添加适量开水盖锅盖继续中小火炖十分钟 。

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放土豆块炖十分钟后出锅！好吃点个赞哦！好吃的话记得收藏 ， 不然小心找不到了 。

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