因为我实在是太爱奈良了 ， 也非常想念在“和やまむら（和山村）”吃到的米其林三星料理 ， 原本打算时隔5年再次去往“平城京” ， 没成想时机不对 ， 只好作罢 。
可是呢 ， 在家里做攻略的时候翻到了旧照片 ， 回忆泛起 ， 带着那时那刻的香和味 ， 让我忍不住想要和你说说我的心头好 。

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01米其林三星 ， 奈良只此一家
在近铁奈良线【新大宫】站下车 ， 往东北方向步行大约5分钟 ， 和山村就隐藏在这片居民区的某个街角 。 平平无奇的朴素的家庭小楼 ， 只有一层用来营业 。
我们去的时候有点不认路 ， 打了电话过去 ， 才又在路人的指引下找到它 。

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朴素的门头

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红色坐标是和山村的店
和山村据说是奈良唯一的一家米其林三星餐厅 ， 连续好多年通过考核 ， 成为奈良这座小小城市里 ， 不可多得的宝藏 。
虽说是米其林餐厅 ， 但和山村与许多家庭餐馆无异 ， 气质亲切 ， 价格也没有贵得离谱 ， 在一众米其林餐厅中显得非常亲民 。
02季节限定 ， 将四时入味
好的料理大多会顺应时序 ， 在保留传统的基础上 ， 不断创新 ， 和山村就是这样一家擅长把四季风物融入手作料理的精致小馆 。
在日本美食网站 ， 标注着“割烹·小料理”和“怀石·会席料理”的和山村 ， 同时具有“割烹（传统日式餐厅）”的开放式厨房带来的亲近感和宴席料理讲究的艺术与味道 。
四时节气的各种食材 ， 都能成为餐厅主理人山村先生对美味的设计与构想 ， 并通过妥帖的制作 ， 魔法般呈现在我们面前 。
先付（前菜）：我面前这道叫“小芋的胡麻” ， 是一碟用胡麻酱料浸润的芋头小丸子 ， 上层橘色的是海胆 ， 顶端撒一点点金箔 ， 非常漂亮 。 芋头丸子口感软糯 ， 能吃出颗粒感；海胆鲜美 ， 入口即化 ， 两者糅合得恰到好处 。 同时 ， 开餐还配了一杯冰镇的梅酒 。

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御椀（汤）：海带汤打底 ， 主料是鲜美的方头鱼肉配滑嫩的玉子豆腐 ， 加入小柚子皮和秋葵碎末 ， 鲜香浓郁 ， 带一点微苦的清新 。 这里必须提一嘴 ， 盛汤的漆碗太美啦 ， 更有一种说不出的精致感 。

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お造り（刺身拼盘）：有金枪鱼、牙鲆、墨鱼、甜虾 ， 食材当然都非常新鲜 ， 尤其墨鱼正当季 ， 按照由淡到浓的赏味顺序吃过去 ， 满足感升级！

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朋友吃的另一个套餐里的刺身拼盘 ， 内容略有不同 ， 都是生鱼片↓