『天财大学生记者团』【天财美食家】月亮掉进夜里，夜宵要进胃里

如果想要深入了解一座城，最好的时机是在夜晚。最开始的夜幕降临，带着些许朦胧，也带着些许忙碌。来来往往是归家的人，带走了白天的正式与疲惫。层层朦胧像是面纱，轻轻的笼着城市，透过面纱的隐隐星光，带着淡黄微闪在巷口路边，过了一会，人流开始减少，街道变得有些安静，夜开始深了起来。
街巷两边，开始支摊子，挪车子，搭棚子，摆桌子，好生忙碌。
顺着香味，你会发现很多秘密，有的关于这座城，也有的关于城里的这些人。你也会看到老友畅谈，朋友打趣，小孩嬉闹，家人温暖……当然还有饱腹后嘴角上扬的满足
嘘...
夜深了
搞点夜宵吃吃吧
酸辣粉

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在居家隔离的四十多天里，团子日日吃着清淡的家常菜，愈发想念深夜那条小巷里最是抚慰人心的酸辣粉。那家经营了九年的酸辣粉就落在巷口，还未走近，日日夜夜熬着的作为汤底的鸡骨汤就召唤着沉睡的味觉记忆，一路追随。

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酸辣粉是传统的特色小吃，它麻、辣、鲜、香、酸却油而不腻的味道和上桌时一直氤氲着久久不散去的热气，就是这夜间最美好的调剂品了。阿姨自制的红薯粉格外的弹韧，配上肉酱、花生米、酸豆角、白菜、葱、香菜，浇上汤底，光是嗅一嗅，就让人口水直流三千尺。先咂一口汤，味道鲜美，酸辣咸鲜刺激着味蕾，让人食欲大开。再嗦一口粉，是满口粘着汤汁的弹韧的红薯粉和牙齿对抗带来的快乐，再来一勺配料，好不满足。豆皮在加了可乐调成的高汤中煮过，软糯中浸入了丝丝甜意。团子最爱把豆皮在酸辣粉中泡过，入口，又多了酸辣。

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一碗酸辣粉和可乐豆皮厚实的味道，深刻进这条小巷斑驳的岁月，吃着心心念念的宵夜，享尽口舌之欢，尝尽人间烟火，一口就安慰了委屈已久的胃和灵魂。

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锅贴
由于疫情无法堂食，站在街边等待锅贴出炉反到别有一番体验。一个平平无奇的炉子支着一口硕大的平底锅，抹上油待锅热，整整齐齐地列着尚是半成品的锅贴，倒入骨头汤，滋啦啦的声音传来，一个个锅贴便不安分的随着溅起的汤汁和油跳动起来，店主不时地转动着锅，确保每一面都煎至金黄。

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揭开锅盖，香味和那滋啦啦的声音顷刻间放大，刺激着五官，格外诱人。锅贴底面煎至金黄，面皮软韧，两边未捏紧的口子隐隐约约可以看到肉馅和汤汁。咬一口，酥酥脆脆，一不小心裹着的汤汁就会喷出。陷是肉、韭菜、荸荠制成的，绞至面状，入口绵软，没有了肉的筋道，却保留了肉香，切成丁状的荸荠清甜多汁，韭菜加的量恰到好处，并不喧宾夺主，很好地将味道揉在了一起。一个接着一个，紧紧地抓住了团子的胃，像是怎么也吃不够呢。

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