根据婴儿长期食用毒奶粉会因缺乏蛋白质而影响人体血液循环的正常进行，使人体内生物催化剂不足，影响人体内氧气的传输，导致婴儿生长发育和组织更新停滞，免疫力低下，进而并发多种疾病甚至死亡，分析可得蛋白质的主要作用为：①促进人体血液循环；②维护人体生长发育和组织更新；③催化生物体内的反应；④有利于人体内氧气的传输；故答案为：①促进人体血液循环；②维护人体生长发育和组织更新；（或催化生物体内的反应；或有利于人体内氧气的传输）．

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