开星巴克要多少钱(加盟海底捞投资大约多少钱)( 二 ) _多少钱

强调产品而非服务的巴努，出版产品主义来强调自己的产品主义。但是我忘记写我的名字了。相比海底捞和西贝，我输了一点。

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星巴克的竞争对手:蓝瓶和Luckin咖啡
我们最熟悉的星巴克竞争对手是Luckin coffee 。虽然它的幕后操作败坏了商业道德，但它的营销战术非常有效。
星巴克的杯子是绿色的，瑞幸用的是蓝色的杯子。星巴克倡导家庭和办公室之外的“第三空房间”，瑞幸是“第二空房间”；星巴克在线下商圈开店，瑞幸主要开线上空房；星巴克打造的空房间是人对人的商务会议，瑞幸讲的是企业用户的消费场景。
Luckin coffee的广告更是裸的反对星巴克:
好咖啡，其实不贵。
为什么国外的街头饮料要作为国内的奢侈品来卖？
你是在喝咖啡还是在咖啡店？
中国咖啡和美国咖啡的差距在哪里？区别在于自信。
另一个站在星巴克对立面的咖啡品牌是“蓝瓶” 。
“蓝瓶”这个名字来源于1683年欧洲之一家咖啡店的名字。看似模仿，实则也是致敬。更重要的是一个陈列:世界上最传统、最正宗、最有品位的咖啡店。
“蓝瓶”坚持精选优质、无农药残留、传统种植、有机认证、48小时内烘焙的咖啡豆。其实这是为了让消费者明白，“蓝瓶”是精品咖啡，而不是类似星巴克的快餐产品。
“蓝瓶”不追求速度。泡一杯咖啡需要15分钟。不是星巴克那样的大中小杯，而是意式、手冲等专业设备。这也是为了向消费者表明“蓝瓶”倡导的是纯粹的咖啡文化。
“蓝瓶”的门店位于旧工厂、博物馆、歌剧院等地，与星巴克位于城市闹市区的位置完全不同。
“蓝瓶”的所有做法都是反对星巴克的，无论星巴克擅长什么，“蓝瓶”都拒绝。与“蓝瓶”相比，星巴克是一个没有灵魂的流水线品牌。
Luckin coffee和Blue Bottle一样，通过与星巴克的不同找到了自己的定位。如果他们像星巴克一样经营，他们将很难应对来自领导者的竞争。
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星巴克的更佳竞争对手:喜茶
奶茶店是星巴克的对手吗？是的，开奶茶店时，我们是否也应该考虑与星巴克的竞争？是
消费者的胃是有限的，只要和你争夺消费者胃的品牌都是竞争对手。用户的时间也是有限的。当用户在Tik Tok快递呆的时间太长，他们就会成为竞争对手。
当王老吉成为凉茶品类的代表后，其他饮品就成了她的竞争对手。很多人可能没有意识到，正是以喜茶为代表的即饮奶茶店取代了那杯奶茶，香味从主流饮品中消失。
海捞也可以加毛肚产品，星巴克也可以上架茶饮料，但不能像茶一样。星巴克的茶饮料在网上的评价很差。
快速消费品投资人黄海说:
星巴克这种1000亿美金市值的大企业很难混出一款好喝的饮料吗？不是它不想，而是它真的不能。饮料味道不好是因为星巴克的水果茶是水果罐头做的，肯定不如喜茶这种鲜切水果做的饮料。
那为什么星巴克不能也用新鲜水果呢？之一，成本考虑。作为上市公司，星巴克不会主动降低利润率。但更重要的是，星巴克的人力资源结构和门店设计并不支持。
怎么说呢？喜欢做鲜切水果茶的，十几个人分工，切不同的水果。喜茶的厨房和吧台面积是门店面积的四分之一。但是星巴克150平米的店面，酒吧，厨房加起来不到10平米，也受不了这么多人。星巴克只有两三个人在吧台做饮料。员工只需要学会如何使用咖啡机。跨国公司追求的标准化，工艺越简单越好。
可能是故意的，也可能是无意的。喜茶从一开始就有突破星巴克围剿的基因。赏茶的做法，应该会启发巴努应对海底捞的围剿。
目前巴努和海底捞的对立只是认知层面，内部操作上没有太大区别。如果海底捞用资本实力和品牌优势去封杀，巴努可能连自己的根据地都保不住。
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战术只有在战略之一的时候才会有效
太多人喜欢用战术上的勤奋代替战略上的懒惰，我们愿意做任何事情来逃避真正的思考。
星巴克和海底捞真正盈利的核心是在认知上占据了稳固的地位:吃火锅是海底捞，喝咖啡是星巴克，没有思考和选择。
这种认知导致品牌开店的地方都是人流。对于这部分商圈，人们更倾向于降低租金甚至补贴装修成本，租金成本的降低也进一步成为了品牌盈利的一种方式。
低租金更容易开更多的店，更多的店增加品牌影响力，更强的品牌力带来更大的优惠政策。当这个增长飞轮运转起来的时候，同品类的其他品牌很少有存活下来的空。