艾克曼医生为维生素的发现作出了突破性的贡献他没有遵循固有的逻辑去研究问题，没有因为专家们认为脚气病是一种细菌引起的传染病而放弃自己的想法 。他用自己独特的思维方式和敏锐的观察力，发现了导致脚气病的真正原因 。他发现了食物中含有人体和生命所必需的微量营养物质，开辟了研究维生素的新领域 。为此，他在1929年被授予诺贝尔生理学或医学奖 。
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