「糖友菜谱」鸡肉菜心汤家常|菜谱|美味|营养|紫甘蓝

食材：
鸡肉50克，菜心100克，大葱、鲜姜适量
【「糖友菜谱」鸡肉菜心汤】

文章插图
做法：
1、鸡肉切块，菜心切成小丁状，鲜姜切成姜片，大葱切成葱花。
2、烧上一锅开水，加上1/2葱姜和料酒，再放入鸡块焯水。
3、鸡块焯水过后用清水清洗干净，再放到锅里煮开锅，加入另一半葱姜和料酒，把鸡块煮熟。
4、最后加入切好的菜心，煮熟后出锅盛盘就可以了。
营养师点评：
鸡肉每百克热量167千卡，每天宜食100克，鸡肉中的蛋白质含量高、种类多、消化率高，很容易被人体吸收，可增加体力，对糖尿病患者有很好的补益功效。鸡肉可以调解血糖的浓度。鸡肉里有非常多的微量元素锌元素，能增强肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用，达到调解血糖水平的作用。鸡肉可以避免并发肾病和微血管病变。鸡肉里的B族维生素也可以避免并发肾病与微血管病变，而且可以保护神经系统。
菜心每百克热量为28千卡，每日宜食100克，菜心各类营养成分含量比较均衡全面，热量较低，适宜减肥期间食用菜心。菜心又称菜薹，是一种十字花科绿叶（嫩茎）蔬菜。品质独特，风味独特，营养丰富，每100克含维生素C79毫克，B-胡萝卜素960微克，钾236毫克，钙96毫克，在蔬菜中名列前茅。
这道菜属于半汤半菜，在调味的时候一定要清淡。