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干海带表面的白霜是植物碱风化后产生的甘露醇，不但无害，而且营养高，所以在购买干海带时一定要挑表面有一层白霜的 。
7、干海带的泡发
【裙带菜和海带的区别】干海带清洗干净后先上锅蒸30分钟，然后取出用小苏打或碱面揉搓表面，用清水冲洗后再放入冷水中浸泡2~3小时 。待到用手可以轻易撕开的程度，就说明海带泡发完成了 。这样处理海带，才不会又黑又硬哦！
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