黑米含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素 ， 有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效;黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种 ， 属于糯米类 。黑米“滋阴补肾 ， 健身暖胃 ， 明目活血” ， “清肝润肠” ， “滑湿益精 ， 补肺缓筋”等功效;可入药入膳 ， 对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳 。长期食用可延年益寿 。
黑芝麻性平味甘 ， 有补肝肾 ， 润五脏的作用 ， 对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用 。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下 ， 能加速人体的代谢功能;黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸 ， 有延年益寿的作用 。
泡制而成的黑枣是大枣干品 ， 其补益作用大于鲜品 ， 相比红枣 ， 它的养血补中作用更强 。黑枣含有丰富的维生素 ， 有极强的增强体内免疫力的作用 。黑枣性味甘温 ， 能滋补肝肾 ， 润燥生津 。
黑枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶 ， 可以帮助消化和软便 。黑枣营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等 。以含维生素C和钙质、铁质最多) 。有很高的药用价值 。多用于补血和作为调理药物 ， 对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效 。黑枣有加强补血的效果 。
黑木耳性味甘平 ， 具有补气补肾、凉血止血等功效 。现代医学实验表明 ， 它有减少血液凝块的作用 ， 因而对脑、心血 管病患者颇为有益 。
黑木耳含蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等矿物质以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种营养物质 。
其中 ， 尤以铁的含量特别丰富 ， 比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜高出20倍;比动物类食品中含铁量最高的猪肝高出近7倍 ， 故被誉为食品中的“含铁冠军” 。它还含有一种植物胶质 ， 这是一种对人体特别有益的天然补剂 。黑木耳入厨可炒、烧、烩、炖 ， 既可作为主料成菜 ， 也可作为冬瓜汤、鸡汤等汤菜中的配料
黑豆肾之谷
黑豆味甘性平 ， 不仅形状像肾 ， 还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效 ， 特别适合肾虚患者;有“营养仓库”之称的黑枣性温味甘 ， 有补中益气、补肾养胃补血的功能 。黑豆中蛋白质含量高达36%-40% ， 相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸 ， 特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸 ， 其不饱和脂肪酸含量达80% ， 吸收率高达95%以上 ， 除能满足人体对脂肪的需要外 ， 还有降低血中胆 固醇的作用 。
现在正是葡萄大量上市的好时机 ， 从营养价值来看 ， 葡萄不仅含有矿物质钙、钾、磷、铁和多种维生素 ， 还含有多种人体必需氨基酸 。中医学也认为 ， 葡萄性平味甘酸 ， 入脾、肺、肾三经 ， 多吃葡萄可以起到补气养血、滋肾宜肝的作用 。
这里要注意的是 ， 市面上的葡萄种类和颜色极多 ， 最能补的肾的是黑葡萄 。但是葡萄性偏凉 ， 胃寒的人要小心 ， 一次不要吃得太多 。
提示：女人补肾忌吃或少吃的食品—荸荠、柿子、生萝卜、生菜瓜、生黄瓜、生地瓜、西瓜、甜瓜、洋葱、辣椒、芥菜、丁香、茴香、胡椒、薄荷、莼菜、菊花、盐、酱、白酒及香烟 。
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