菜饼子面 菜饼子面怎么和

文章导读
面食的制作方法多种多样,尤其是对于北方地区的人们来说,想必基本上大多数人都会对各种面食的做法描述于心。其中蔬菜饼就是许多人会制作的一种面食,主要是由于蔬菜饼的制作方法简单,并且营养价值充足,适合小孩子吃。而在制作蔬菜饼的时候,就需要来学习到关于蔬菜饼和面的方法。
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蔬菜饼的家常做法
食材:
粘玉米3个、干面粉50克、鸡蛋1个、糖20克、毛豆30克、油。
做法:
1. 新鲜的粘玉米,脱粒,放开水中焯熟,用凉水过凉,加糖后搅拌均匀。
2. 面粉中加入鸡蛋、干面粉,搅拌均匀。
3. 平锅放油,最好能覆盖上锅底烧热,放入调制好的玉米粒压实。
4. 上面放煮好的毛豆粒压实,大火转小火煎至金黄色,出锅,切块即可。
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圆白菜煎饼
食材:
玉米粉、鸡蛋1个、虾皮、白菜、盐、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉。
做法:
1. 鸡蛋1只打散,加少许胡椒粉和辣椒粉和盐,滴入少许料酒拌匀。
2. 加虾皮和玉米面,圆白菜切细丝,加入面粉糊,搅拌均匀。
3. 不粘锅烧热后,滴入少许油,倒入面粉糊,小火慢煎,盖上锅盖稍微焖一下,一面煎熟后,反面煎熟即可。
洋葱蔬菜饼
食材:
洋葱,红萝卜,芹菜,盐,白胡椒,水,油。面糊太白粉:一小勺。起司脆酥粉:约3-4小汤勺。
做法:
把洗干净的洋葱、红萝卜、芹菜,切成丁,加入盐一小匙,加入适量白胡椒粉,搅拌均匀。
面糊:先把少许的太白粉加入扮均的蔬菜丁里,加点水用筷子拌匀。再加入3-4汤匙的起司脆酥粉拌匀。粉量不要一次下,建议分2汤匙方式加入,中间太干再加入一小汤匙的水量,慢慢调到面糊有浓稠度就好。
开中小火热油锅。加入一小汤匙热油到面糊中,拌匀。
炸3-4分钟,变淡金黄色即可出锅!
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蔬菜鸡蛋饼
食材:
面粉20g,菠菜1棵,胡萝卜20g,南瓜25g,鸡蛋1个。
做法:
胡萝卜和南瓜分别洗净,刨成细丝,剁成末备用。
菠菜择洗干净,在开水里焯一下,剁成菠菜末备用。
所有食材放入大碗中,打入一个鸡蛋。
搅拌均匀,再放入面粉。(1岁以上宝宝吃可以加少许细盐调味。)
搅拌成浓稀适度的面糊,稠度类似老酸奶即可。
平底锅加热,转小火,刷适量油,倒入鸡蛋面糊,摇晃一下平底锅,让面糊更均匀。(烙饼的油最好选择气味比较淡的植物油,如玉米油,避免使用花生油等味道浓重的油。)
蛋饼会慢慢凝固成型,摇晃一下能离开锅底,这时候翻面煎,烙至两面金黄就可以了。(全程用中小火。)
作者:zhang3
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