「江湖美食传说」蒸鱿鱼，豉汁蒸凤爪，牙签豆皮卷，美食推荐：香菇烧腐竹清蒸鱿鱼圈

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清蒸鱿鱼圈
做法：
1、准备好新鲜鱿鱼、葱、姜。（喜欢吃辣椒的朋友可以加辣椒）；
2、将鱿鱼洗干净切成圈状、姜切细丝、葱切小段；
3、将切好的装入盘中、撒上姜丝、葱段，浇上少许酱油入味。锅中烧开水后将鱿鱼放入蒸3分钟，蒸好后烧一遍热油就可以出锅啦。

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牙签豆皮卷
材料：豆腐皮（也叫千张）1张；洋葱小半个；红╱青尖椒适量；花椒粒1小勺；小葱2-3根；盐；椒盐粉少许；糖少许；豉油1小勺；孜然粉少许；
做法
1洋葱洗净切末；红╱青尖椒去蒂去籽切丁备用；小葱切末备用；豆皮用热盐水浸泡一会，去除豆腥味；
2将豆皮控干水分，分切成小方块，卷成筒状用牙签串起来；起油锅，六成热油将豆皮炸至酥香金黄，捞出控油备用；
3炒锅烧热，注入少许油，将花椒粒放入，煸出香味后捞出扔掉，将洋葱丁、红╱青尖椒碎下锅，中小火煸香；将油炸过的豆皮下锅翻炒，加入糖、椒盐少许，豉油1小勺炒匀，起锅前撒上葱末、炒香芝麻和少许孜然粉即可

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豉汁蒸凤爪
做法1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用;
2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟;
3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;
4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可

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香菇烧腐竹
材料：干腐竹50g ，干香菇4朵，红椒半个，红萝卜半根，生抽1大勺，老抽1小勺，盐少许
做法：
1、腐竹放开水中泡发，香菇泡发切成丝
2、胡萝卜切丝，红椒切丝
3、锅内热油，先加入红萝卜翻炒片刻
4、再加入红椒丝、香菇丝、腐竹翻炒
【「江湖美食传说」蒸鱿鱼，豉汁蒸凤爪，牙签豆皮卷，美食推荐：香菇烧腐竹】5、加入生抽、老抽和少许盐翻炒均匀即可