干海带怎么做好吃干海带怎么做好吃做法又简单( 三 ) _海带

锅里烧热油.先加入蒜片和姜片.稍稍炒出香味.加入排骨.喷点料酒.用中火炒到排骨变色.再加海带翻炒两分钟.
锅里注入高汤或者清水.加入适量老抽和盐调味.然后盖上锅盖.用大火将汤汁收干.
汤汁快干时.加点味精翻炒一下.这个纯属个人喜好了.如果选用的是蘑菇等本身已经很鲜美的配菜.自然可以不加了.
摆盘上桌.可以考虑放点葱花.丝(就象主席做的那样)装饰一下.
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莲枣海带
鲜海带150g.去芯干莲子50g.去核干红枣10粒.卤水汁1汤匙
(15ml).米酒1汤匙(15ml).美极鲜味汁1汤匙(15ml).冰糖1汤匙(15g).香油1茶匙(5ml)
1.海带用调入少许醋的水浸泡20分钟后清洗.可去除腥味.干红枣洗净.用温水浸泡20分钟.干莲子在沸水锅中大火煮15分钟.捞出沥干水分.
2.处理好的海带.红枣.莲子一起放入炒锅内.加卤水汁.米酒.冰糖及1/2碗清水.以大火煮开.再改小火焖25分钟.汤汁收浓后淋上美极鲜味汁和香油.改大火1分钟收汁即可
小贴士:
1.卤水汁一般用来炖肉类菜肴.做这道素菜也很便宜.在超市即能买到瓶装的卤水汁.
2.海带是用新鲜海带扎成.颜色暗绿.味道很鲜美.用泡软的干海带是没有这种效果的.
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海带甜泡菜
［原料/调料］
海带(干货) 1/2斤
盐 1/3大匙
红砂糖 1/2杯
麦芽糖 ?杯
香油 2大匙
水 1杯
米酒 1大匙
［制作］
(1)将海带洗净用水浸泡约2小时.再将水份沥干备用.
【干海带怎么做好吃干海带怎么做好吃做法又简单】(2)将所有调味料放入锅中煮溶.再将海带加入.以中火熬煮至汤汁浓稠收干入味即可.取出放凉后置于冰箱冷藏.冰凉后即可食用.冷藏约可保存1个月.用温水发好后在做菜，用温水法就是把干海带放盆里倒入温水水量超过海带泡至海带软滑。跟鸡肉煲汤喝

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