鸡翅的家常做法可乐鸡翅的家常制作方法及步骤( 二 ) _鸡翅

怎么做各种鸡翅香菇鸡翅
●主料：鸡翅根500克左右、香菇。●配料：黄酒、酱油、葱、姜、盐少许、味精少许，色拉油少许。
●做法：1.将香菇冲洗2至3次，直至完全洗净，将香菇浸入清水中浸泡2-3个小时，到香菇微微变软即可开始烹调，浸香菇的水留待烹调时使用。2.将色拉油少许放入锅中，烧至八分热，用葱、姜炝锅，再将鸡翅根下锅，煎至微黄。3.放入香菇水、黄酒、酱油、盐少许,中火烧制，到香菇、鸡翅根熟烂后适当调味即可食用。
●主料：鸡翅中、自制卤水(或买来的卤水)
●做法：1.肉鸡鸡翅太嫩，老母鸡的鸡翅最合适。2.先油炸鸡翅，外皮微黄后，放入调料及卤汁，然后中火焖半个小时就差不多了。3.放凉了才好吃。关键是卤汁的好坏，可以重复使用。
红烧鸡翅
●主料：鸡翅中●配料：香菜段、油、葱、姜、花椒、大料、盐、尖辣椒、白糖、料酒、味精、醋
1.将洗干净的鸡翅用水煮熟。开锅后用文火慢炖,加葱、姜、花椒、大料、盐少许、尖辣椒等调料。
2.将炖熟的鸡翅捞出控干。
3.将盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。
4.油热后将控干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右(以入味为准) 。
5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。
醪糟鸡翅
●主料：鸡翅、醪糟(米酒)
●做法：1.把鸡翅用醪糟、酱油、盐、料酒、葱、姜、蒜腌大概3至4个小时。2.热锅凉油煎鸡翅(油不用多，一点点就可以，因为这个时候的鸡翅不吃油了) 。3.煎熟就可以出锅了。
三杯鸡鸡翅
●主料：鸡翅中
●做法：鸡翅中洗净，在炒勺中放底油炒去水分，准备一杯酱油、一杯葱姜蒜、大料、一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至10分钟，将汤汁收浓，使汤汁渗入鸡翅中。呈现酒香、料香、鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
●说明：调料要多放，焖烧时间略长一点。鸡肉温中益气，倒入酒红烧后，更添香气。
歌勒山辣子鸡翅
1 . 鸡翅中用刀背剁开，晾干
2 . 中火炸8分钟
3 . 炸成金黄色沥干油出锅备用
4 . 准备好葱姜蒜
5 . 锅放底油
6 . 放入花椒一大把，小火炒香
7 . 把辣椒掰碎放两大把
8 . 放入姜蒜爆香
9 . 炸好的鸡翅入锅翻炒
10 . 轻点酱油，炒干后再轻点酱油
11 . 放入料酒少许
12 . 放葱段
13 . 翻炒啊翻炒
14 . 装盘完成
黑椒烤翅
鸡翅根1000克韭菜100克
黑胡椒、肉桂粉、盐、姜片、蒜片、叉烧酱、香叶、白芷、小茴香、白胡椒粉、花椒粉、丁香
花雕酒、酱油
1、鸡翅洗净用盐腌一小时
2、黑胡椒打碎加入鸡翅中，用手抓匀
3、再加入肉桂粉、香叶、白芷、小茴香、白胡椒粉、花椒粉、丁香、花雕酒、酱油后给鸡翅再按摩一会
4、姜蒜切片也加进去，再加三大勺叉烧酱，腌24小时
5、韭菜洗净，用牙签串起来，交错摆在包了锡纸的烤盘上
6、再刷上一层叉烧酱
7、码上腌好的翅根
8、烤箱上下火先200度烤15分钟，转150度再烤10分钟。
蒜香五味鸡翅
材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺
1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；
2.用纸巾将鸡翅表面的汁水擦干，两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就好了
当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味
腐乳鸡翅
主料：鸡翅根2斤（我买的袋装速冻的）。
配料：腐乳两块，啤酒适量，老抽，盐，白糖少许，葱
（1）鸡翅根化冻，葱切段。
（2）锅里加水开大火，等水开的时间取一个小碗，加入两块腐乳（王致和大块腐乳最好，颜色更鲜艳。我只有玫瑰腐乳，颜色偏淡一些），加1/3碗啤酒，盐，糖，老抽少许搅拌均匀成调料汁。
（3）水开后将翅根倒入锅中，待水再开后，关火，将鸡翅根捞入一个容器备用。
（4）炒锅内加油少许（一定要少，否则太腻），油热后将葱段倒入，炒出香味后将翅根倒入翻炒几下。倒入刚才的调料汁，翻炒均匀后关小火，加盖稍微焖一下入味。

鸡翅的家常做法 可乐鸡翅的家常制作方法及步骤( 二 )

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