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▲加入调料调味
如果发现锅里比较干，可少加点清水，这样就不会糊锅。想让汤汁黏稠，可用水淀粉勾芡。
炒茄子，调料一定不能少了蒜末，有了蒜香味后茄子会更香。鸡精适量即可，不要加太多，肉末的味道本来就很鲜，就算不加也可以。
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▲出锅前撒上葱花
肉末茄子属于酸甜口味，所以白糖一定不能少，除了能调味，还能提鲜，让味道更好。
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