中国四大名酒四大名酒( 二 ) _小知识

文章插图

文章插图
????

二、中国四大名酒是什么中国四大名酒：贵州茅台酒，山西汾酒，四川泸州曲酒，陕西西凤酒。
四大名酒是指在1952年的第一次全国评酒会上评选出的四个国家级名酒，四大名酒的地位与社会影响力持久不衰，在某种程度上可以说得益于其深厚的历史渊源与当年国家领导人的亲切关怀。
贵州茅台酒代表的是酱香型，山西汾酒代表的是清香型，四川泸州老窖代表的是浓香型，而陕西西凤酒则代表着凤香型。
四大香型立即在这些企业不断的技术升华中得到进一步的确立和发展，茅台酒的生产标准被定为专门的国家标准，泸州老窖的浓香型酒工艺传播到川内川外大江南北，催生众多的浓香型白酒企业，清香型的汾酒则曾在上世纪九十年代最初三年雄踞中国白酒市场第一的宝座，西凤酒独特的香型后来被国家评酒机构专门将其香型单独明确为凤香型。

文章插图
扩展资料：
中国八大名酒：茅台酒、五粮液、古井贡酒、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒。
新中国成立后，中国对白酒共进行过五次的国际级评比，茅台酒、汾酒、泸州老窖在历次国家评酒会上都被评为名酒，五粮液、西凤酒、董酒、古井贡酒在其中四次被评为名酒。
第一届：1952年在北京举行，共评出四大名酒，其中白酒有：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。
第二届：1963年在北京举行，共评出八大名酒：汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、董酒。
第五届：1989年在合肥举行，共评出十七种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。

三、四大名酒是哪四大名酒我国，四大名酒是贵州茅台酒、山西汾酒、四川泸州曲酒、陕西西凤酒。
一、贵州茅台酒
它的生产可以追溯到2000余年前的汉代。
到了清代中期，茅台酒的生产已经具有一定的规模，年产量可达到170吨，在中国古代酿酒史上是罕见的。
解放前，生产茅台酒的主要有三家酒坊，他们所产的分别称作为华茅、王茅和赖茅。
在一九一五年巴拿马万国博览会上，茅台酒被评为金奖产品，自此得以扬名世界。
茅台酒同英国苏格兰威士忌和法国柯涅克白兰地并称为“世界三大名酒” 。
茅台酒以色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久的特点而名闻天下，被称为中国的“国酒” 。
它以优质高粱为料，上等小麦制曲，每年重阳之季投料，利用茅台镇特有的气候，优良的水质和适宜的土壤，长期陈酿而成。
二、山西汾酒
汾酒是我国古老的历史名酒，产于山西省汾阳市的杏花村。
汾酒有着4000年左右的悠久历史，一千五百年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被记载入了二十四史，使汾酒一举成名。
被誉为早期“国酒”，国之瑰宝，是凝聚着古代中国劳动人民的智慧结晶和劳动成果。
汾酒以工艺精湛，源远流长，是选用晋中平原的“一把抓高粱”作为原料，用大麦、豌豆等制成糖化发酵剂，采用了“清蒸二次清”的独特酿造工艺。
以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长的特色而著称，在国内外消费者中享有比较高的知名度、美誉度和忠诚度。
三、四川泸州曲酒
泸州是我国浓香型白酒的发源地，泸州曲酒为我国名酒之一，具有悠久的历史，它的香型独树一帜，具有香、醇、甜、净的特点。
以窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长为它的特点。
泸酒制曲沿用了传统工艺，在特定的环境条件下形成的微生物区系，种类复杂并含有丰富的酶类，是我国特有的一种糖化剂和发酵剂。
泸州曲酒的主要原料是当地的优质糯高粱，用小麦制曲，大曲有特殊的质量标准，酿造用的水是龙泉井水和沱江水，酿造工艺是传统的混蒸连续发酵法。

中国四大名酒 四大名酒( 二 )

中国四大名酒四大名酒( 二 )