四川冒菜的做法正宗四川冒菜的做法( 二 ) _做法

如何做到正宗四川冒菜的做法及配方川西冒菜精华浓缩底料一包
干辣椒适量
猪骨500g
小葱200g
各种时蔬肉类适量
1. 将猪大骨、猪皮以及鸡爪等放在一起加入清水熬煮。(熬煮的时间要长一点，这样后面做冒菜的时候才会更入味。)
2. 然後制作冒菜原汤：白开水烧开后加入冒菜原汤料包1000克，盐400克，调味料。水烧开后下底料，放入盐、白糖，用小火熬，去渣，剩底汤，则为原汤。
3. 接著制作底料：川西冒菜底料按照一定比例兑冒菜原汤，搅拌浸泡，浓汤制好之后，置于保温桶备用（浓汤是用于浇入客人碗里）。
4. 然后煮菜：一般说来容易煮熟的要放在后面煮，不容易的反而要放在前面。生菜、笋尖、香菜、牛肉、龙利鱼、千层肚、牛黄喉等一定要记得放在最后去煮。
【四川冒菜的做法正宗四川冒菜的做法】5. 最後起锅：在起锅的时候注意要打作料，包括姜蒜水，鸡精、味精、花椒等。然后打汤，淋上川西冒菜特制红油，然后加上小葱、香菜等，最后撒上芝麻提香。走在各地夜市的大街小巷，我们随处可见大大小小的麻辣烫串串香店子，我就喜欢【深圳神洲小吃培训】的麻辣烫味道，想要学习麻辣烫做法，我建议去深圳神洲小吃培训，味道好技术精湛。

四川冒菜的做法 正宗四川冒菜的做法( 二 )

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