文蛤的做法文蛤的做法水煮几分钟( 二 ) _文蛤

●砂锅酿花蛤
材料：花蛤1斤,山东白菜1斤,盐1茶匙,色拉油2汤匙,绞肉6粒,蛋2个，姜汁1茶匙，盐1/2茶匙。
作法：1.花蛤吐沙净，用刀切开而不分开。
2.将佐料拌匀酿入花蛤中。
3.山东白菜切成手掌大，油沸加盐炒软，放入砂锅，将花蛤放入以小火炖约15分钟即可。用料
文蛤600g左右
海天蒜蓉辣椒酱一大勺
大蒜2粒
小葱2根
生姜2片
盐少许（辣椒酱有咸度，不要放太多
生抽一勺
淀粉加水少许
蒜香文蛤的做法
文蛤流水冲净。多洗几次，沙子会出来很多。
把文蛤放锅里，倒入冷水，一定要盖过文蛤，盖锅盖开大火煮沸。水开后，在锅里反复翻炒文蛤直至全都开口，时间不要太长，四五下就差不多了。然后关火，捞出文蛤沥干水份，把文蛤放冷水冲洗，剩余的沙子就都出来了！
热锅冷油，油热后开小火，放入蒜蓉和生姜煸香，五秒左右就行，不然颜色会不好看。然后倒入蒜蓉辣椒酱，炒一会再倒入文蛤，大火翻炒，直到文蛤都裹上酱，沿着锅边倒入生抽，撒点盐翻炒，放入葱段，翻炒！
倒入淀粉水，翻炒几下，出锅

文蛤的做法 文蛤的做法水煮几分钟( 二 )

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